SCA CSP Introduction 全方位國際咖啡師證照課程

SCA CSP全方位國際咖啡師證照課

日期：4天  （可以排每週一天或是連續4天）

每次：3小時

測驗：online筆試  , 通過可以領取國際咖啡證照Introduction to Coffee

2人以上即可開課, 報名請email: glorycarton@gmail.com 或是來電02-87717570

開課日期可以安排平假日, 連續四日或是每週一日, 請與講師確認日期即可

Sesstion1: 生豆篇

(1)介紹生豆的品種與處理法

(2)目前產區面臨的危機與轉機

(3)產地直接貿易與國內採購的差異性

(4)生豆的挑選與級別

搭配品飲不同品種的咖啡與不同處理法咖啡

Sesstion2: 杯測感官篇

(1)介紹杯測的目的

(2)風味輪工具與字典的使用

(3)味覺與嗅覺的基礎

(4)香氣瓶與描述範例的應用

搭配實作L1 Cupping

Sesstion3: 萃取篇

(1)介紹萃取的金杯理論

(2)萃取工具的使用與應用

(3)研磨刻度的重要性

(4)水溫係數等應用

搭配實作L1 手沖課程

Sesstion4: 烘焙篇

(1)烘焙的理論介紹

(2)烘焙機的簡介, 熱能的應用與來源

(3)樣品烘焙的引領與發展

(4)CM100測量豆粉色使用

搭配實作L1 Roasting